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花蛤豆腐鲜汤怎么煮,花蛤怎么洗才没有泥沙

文章来源 : 未知 | 发布日期:2019-05-14 14:52

春天最棒的事儿就是可以在吃饭的时候喝点带着鲜味的汤里,如果是鸡肉、排骨之类的汤你都喝腻了,那么,就特别给你推荐下花蛤豆腐鲜汤,带着花蛤的海鲜香味,同时,也有豆腐嫩嫩的口感,在喝汤的时候直接就喝出一股超级清新的满足感,不过,花蛤清洗不好特别容易有泥沙,你可以试试这样洗。

1.水煮

这可以说是清洗花蛤最快的一个方法了,就是把花蛤放到凉水里,直接上锅煮。等花蛤遇到水温不断升高的情况时,它密闭的壳也就慢慢都撬开了,这个时候,你不要煮太久,看到壳打开之后,就可以把火关掉,然后,把开了壳的花蛤放到凉水里直接冲洗,这样可以彻底把花蛤壳里面的泥沙给冲干净。而且,煮过的花蛤遇到凉水之后,肉质方面就变得比较紧实了,喜欢这个口感的可以试试这样做。

2.温盐水

不要直接凉水里放盐哦,那样花蛤吸入的盐水量是特别少的,你想要把泥沙给彻底泡干净是需要特别久时间的。你可以把凉水换成温水,水温方面高一点点,然后,盐巴不要放太多,否则会把花蛤的肉泡的不嫩了。差不多就这样的水温和盐巴,泡一两个小时左右,你就可以把这个水倒掉,然后,花蛤直接进行冲洗,在冲洗的时候,你要使劲揉搓一下花蛤的表面,因为表面的一些脏东西也是要洗掉的。